鲢鱼和鳙鱼同属鲤科鱼类，常被统称为“胖头鱼”广州快悦瀛信息科技有限公司，但在外形、习性和食用价值上存在显著相反。 北京舒香网络科技有限公司 率先，外不雅上，鲢鱼体色较浅，呈银白色或灰白色，头部较小，鳞片微小；而鳙鱼体色偏深，多为黑灰色或青灰色，头部较大，眼小嘴宽，俗称“肥头”或“大头鱼”。其次，它们的生涯环境也有所不同。鲢鱼多栖息于水体中表层，以浮游植物为主食；鳙鱼则多生涯在中基层，主要摄食浮游动物。此外，两者在口感和养分价值上也有区别。鲢鱼肉质精致、滋味鲜好意思，合适清蒸或红烧；鳙鱼肉质稍粗